海外生活｜生菜短缺迫使肯德基 KFC 改用椰菜，顧客抱怨「不如舔手指」

炸雞連鎖店肯德基（KFC）上週二（6月7日）表示，澳洲生菜價格急飆, 迫使在漢堡包和其他產品中改用椰菜, 這促使顧客抱怨不如「舔手指好」。

與世界各國一樣, 澳洲也受到烏克蘭戰爭和疫情造成的食品供應鏈問題的打擊, 近幾個月來, 澳大利亞的市民受到新鮮水果和蔬菜價格飆升的打擊, 蔬菜在當地的價格飆升了 300%, 迫使這家快餐連鎖店非得在業務上調整食譜。俄羅斯對烏克蘭的入侵擾亂了全球供應鏈, 並推高了化肥和柴油等重要農業投入品的價格。聯合國衡量全球食品價格接近歷史高位。

自新冠疫情爆發以來, 全球經濟前景變得不明朗, 食物供應開始出現短缺, 2022年1月由於雞肉短缺, KFC不得不在 1 月份削減部份菜單。據新加坡聯合早報於5月25日報導, 馬來西亞政府宣布自2022年6月1日開始禁止出口活雞, 目前該國每月出口至各國的活雞360萬隻, 此舉將可能使鄰國或其它地區生鮮雞肉的供應短缺, 預期生雞肉價格將調高, 部分雞肉供應商指出, 目前冰鮮雞肉庫存不足1個月。

肯德基自2019年中已經在亞特蘭大（Atlanta）開始推出測試版「全素雞塊」以及「全素無骨炸雞」, 並在5小時內已經售罄。今年1月10日開始在全美近4000個地點推出Beyond Meat「全素炸雞」以緩和雞肉短缺下營商問題的影響。

綠色食物已經逐漸大行其道, 素食產業將是未來一大趨勢, 你又如何看欺騙味蕾的人造肉食物？

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