英國野外覓食

最近加入了一個野外覓食(Foraging) 的網上群組, 開始對大自然提供的野生食物種類認識加深。覓食是免費尋找、收集和收穫野生食物的活動, 同時混合了運動並花時間在戶外與大自然接觸並了解更多食物來源的好方法。在英國你可以在野外覓食的食物種類繁多, 包括堅果、水果、蔬菜及海產等。覓食是欣賞季節性變化, 親近大自然並尋找當地野生食材以製作美味家常菜的絕佳活動。

從五月開始便是野外採摘季節, 若住在近河邊的你, 可試試沿着溪邊尋找西洋菜 (Watercress), 或試試用蟹籠去捕捉淡水小龍蝦 (Crayfish) 。隨著從夏季到秋季的過渡七、八月是尋找漿果（Berries) 的好月份。走進林地裡, 你一定會找到各類可食用漿果 , 如 Strawberry、 Raspberry、Black berry等。

踏入秋天以橙色、紅色和棕色的色調席捲整個英國鄉村, 新鮮食物成熟, 從樹上掉下來的有各類堅果有粟子、Hazel nut、合桃和腰果。渴望覓食而又不懼嚴寒天氣的人應該在冬天前往海岸, 這是尋找美味盛宴的最富有成果時期之一, 包括青口、蜆、螄蚶和海蘆筍(samphire) 。

一般來說, 絕大多數公共場所都允許野生採摘, 包括公園、海灘、自然保護區、樹林和鄉村是開始覓食的好地方。但驚訝地, 你也可以在城市裡找到野生食物, 例如當地公園甚至您的花園。但有一個重要的條件：挖掘或移除植物（包括藻類、地衣和真菌）是違法, 需要事先獲得土地擁有者或占用人的許可。

因此最好從郊野供應充足的地區採摘。 當看到大量可供採摘物種之際, 往往很興奮地採摘多於所需, 但從一個地區拿走整片森林並不是一個好習慣。我們生活在如此豐富的環境中, 無需恐慌地覓食。與其耗盡特定物種的棲息地, 不如嘗試從各類物種中挑選少量所需的, 我們也是當地生態系統的一部分, 記住這一點很重要。